【川菜风沙鸡做法】
一、制作流程
1. 鸡肉洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉入味,汤汁浓稠时加盐调味即可。
二、适合人群
1. 心血管疾病患者:鸡肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,这些成分有助于降低血脂、降低血压,对心血管疾病患者十分有益。
2. 感冒发热、咳嗽、喉咙痛等症状者:风沙鸡具有清热解毒的功效,对缓解感冒、咳嗽、喉咙痛等症状有一定的帮助。
3. 脾胃虚弱、腹泻者:鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物,具有补脾胃、止泻的作用。
三、禁忌
1. 鸡肉忌与鱼肉、菊花、茶叶、李子、大蒜、南瓜、芝麻、葱、姜、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用。
2. 鸡肉忌与糯米一起食用。
3. 鸡肉不宜和萝卜一起食用,否则会影响鸡肉的营养成分。
四、小贴士
1. 风沙鸡汤汁较稠,可以适量加水,防止过稠。
2. 炖鸡的时间不宜过长,应及时判断是否入味,以免影响口感。
3. 食用鸡肉时不宜过量,以免加重肠胃负担。
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