【川菜】丝瓜滑肉汤
丝瓜滑肉汤是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合夏季食用的汤品。下面将介绍该菜品的做法。
所需材料:
- 丝瓜 250克
- 猪瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 猪瘦肉洗净,切成小块备用。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 锅中倒入清水,加入姜片、葱段和料酒,放入猪瘦肉块焯水至变色。
4. 捞出猪瘦肉块,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中倒油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 加入丝瓜块,煸炒至表面微黄。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮15分钟。
8. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 煮汤时不要用铁锅,因为丝瓜中含有一种维生素C的成分,会影响铁离子的吸收。
2. 煮汤时最好不要添加任何调料,以免味道过浓。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
以上就是【川菜】丝瓜滑肉汤的做法的全部内容,希望您能喜欢这道美味汤品。
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