【冷吃牛肉丝的做法川菜】
1. 制作食材:冷吃牛肉丝、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
2. 制作步骤:
(1)先将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
(2)将腌制好的牛肉丝放入热锅中,用中火煸炒至变色捞出备用。
(3)另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜爆香。
(4)加入切好的辣椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒等调味料翻炒均匀。
(5)将炒好的牛肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
(6)最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,它也是一道美味可口的家常菜,适合家庭聚餐。
4. 禁忌:牛肉丝属于肉类,但不属于高脂高胆固醇的食品。因此,患有胆囊疾病或高胆固醇的人应该谨慎食用。此外,由于牛肉丝中含有盐分,因此患有高血压的人应该适量食用。
5. 注意事项:
(1)在制作冷吃牛肉丝时,要尽可能选用新鲜的牛肉。
(2)炒牛肉丝时,不要用过多的油,以免影响口感。
(3)辣椒的数量要适量,以免影响口感。
(4)调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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