川菜炒鱼腥草的做法
炒鱼腥草是一道传统的川菜,其口感独特,香辣可口,深受人们的喜爱。炒鱼腥草是一道素食,适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。下面我们将详细介绍川菜炒鱼腥草的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【川菜炒鱼腥草的做法】
材料:
- 鱼腥草500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒3-4个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤:
1. 鱼腥草用清水浸泡10分钟,去掉苦涩味道,切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段煸炒,再放入鱼腥草煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀,最后加入料酒翻炒几下。
7. 用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中快速翻炒均匀,待汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
1. 高血压、心脏病和糖尿病患者尤其适合食用炒鱼腥草。
2. 鱼腥草是一种清热解毒的中药材,适合夏天食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鱼腥草不能和苦瓜、柚子、柿子一起食用。
3. 食用时不宜用太多油,以免油腻。
总结:
炒鱼腥草是一道口感独特、营养丰富的川菜。炒鱼腥草适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病和糖尿病患者。但是孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。同时,食用时不宜用太多油,以免油腻。
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