配方及做法流程
湘约今生湘菜馆的做法如下:
材料:
- 500克五花肉
- 2个葱
- 2个姜
- 2个大蒜
- 1个干辣椒
- 1个八角
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,葱切成段,姜切片,大蒜切碎,干辣椒剪成小段备用。
2. 在热锅中倒入植物油,放入肉片煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段和八角煸炒出香味。
4. 加入煸炒好的肉片,淋上生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让肉片入味。
6. 最后加入葱段,继续煮5分钟,让葱段入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煸炒肉片时要有耐心,煸炒至变色即可,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 加入适量的水,让肉片入味,同时水不要加太多,以免影响口感。
3. 煮葱段时要在最后加入,以免过早加入影响口感。
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