正宗麻辣川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,麻辣川菜是川菜中最具代表性的一种。下面是一份正宗麻辣川菜的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 干辣椒:100克
- 花椒:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、料酒和生抽腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
6. 加入适量的清水,煮开。
7. 加入适量的盐、糖、料酒和生抽,煮至汤汁浓稠。
8. 装盘,撒上葱花即可。
这是一份简单又美味的麻辣川菜做法,希望你能够喜欢。如果还需要了解更多正宗川菜的做法,可以在网上搜索相关资料或者咨询专业的厨师。
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