宜宾肉末芽菜的详细配方及制作流程
(1)宜宾肉末芽菜的详细配方
宜宾肉末芽菜是一道非常有名的川菜,其味道独特,口感鲜美。以下是一份宜宾肉末芽菜的详细配方:
材料:
- 猪肉末 100克
- 芽菜 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
(2)制作流程
1.将猪肉末中加入姜末、蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制20分钟左右。
2.将芽菜焯水后捞出备用。
3.热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4.加入焯过水的芽菜,继续煸炒至芽菜变软。
5.加入适量的水,放入焯过水的青红椒末,煮至汤汁浓稠。
6.最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进伤口愈合。
(4)禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是它也有一些禁忌。首先,芽菜属于凉性食物,容易引起肠胃不适,所以不适合消化不良、胃寒的人食用。其次,猪肉末中含有较多的脂肪,不适合高脂肪、高胆固醇的人食用。最后,因为这道菜中含有淀粉勾芡,所以不适合糖尿病患者食用。
(5)总结
宜宾肉末芽菜是一道非常美味的川菜,它的详细配方及制作流程已经给出。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。但是,在制作过程中需要注意禁忌和人群,以保证安全和健康。
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