川菜脱骨肉做法大全
川菜脱骨肉是一道非常有名的川菜,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是几种常见的川菜脱骨肉做法,供您参考。
【一】干煸脱骨肉
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒切碎继续煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,炒至汁浓味香即可。
【二】水煮脱骨肉
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 豆芽(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟左右。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒切碎和焯水后的豆芽,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,炒至汁浓味香即可。
【三】麻辣脱骨肉
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒切碎继续煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,炒至汁浓味香。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【四】酸菜脱骨肉
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 酸菜(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟左右。
2. 酸菜切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,炒至汁浓味香。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
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