海参川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在川菜中,海参是一道备受喜爱的食材,其口感丰富,营养丰富,是一道不错的家常菜。
以下是一份海参川菜的做法:
材料:
- 海参 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将海参用清水泡发,去除杂质和筋络,切成大小适中的块,加入少许盐、鸡精和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味,加入腌制好的海参块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖调味,继续煸炒 2-3 分钟,让海参充分入味。
4. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,待海参熟透后即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,海参富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体的免疫力和抵抗力,适合各个年龄段的人群食用。同时,葱姜蒜、干辣椒和花椒等调料,也为这道菜增添了独特的香味和口感。
海参川菜做法是川菜中一道非常受欢迎的菜品,不仅口感丰富,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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