川菜仔姜爆鸭是一道美味可口的川菜,深受人们的喜爱。下面是仔姜爆鸭的做法:
材料:
- 鸭子 1 只
- 仔姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成大块,用开水焯水去腥味。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精继续煸炒。
6. 加入仔姜和蒜末,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
8. 汤汁收干后,加入青蒜段煸炒均匀即可。
仔姜爆鸭制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的川菜。希望您能够喜欢这道美食。
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