鸡片川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,鸡片作为川菜中的经典菜品之一,制作方法独特,口感鲜美。下面,我们就来介绍一种鸡片川菜的做法。
材料:
- 鸡胸肉,切成薄片
- 辣椒,去籽切碎
- 葱姜蒜,切成末
- 花椒,磨成粉
- 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、淀粉、清水
步骤:
1. 将鸡胸肉片放入碗中,加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒碎和花椒粉末翻炒均匀。
3. 将腌制好的鸡肉片放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒、清水搅拌均匀,烧开后放入煎好的鸡片,煮至汤汁浓稠即可。
5. 最后,将煮好的鸡片装盘,撒上一些葱花和花椒粉,即可享用。
这道鸡片川菜的做法独特,口感鲜美。在锅中煎制鸡片时,加入了糖和盐,使得鸡肉更加鲜嫩。汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整,让口感更加丰富。最后,撒上葱花和花椒粉,既美观又美味。
川菜作为中国八大菜系之一,具有独特的风味和独特的制作方法。鸡片作为川菜中的经典菜品之一,制作方法独特,口感鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以这道鸡片川菜来提升口感和幸福感。
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