【风味茄子川菜做法】
制作流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒去籽切段,红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,下入蒜末爆香。
4. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变色,盛出备用。
5. 锅中加入油,爆香姜蒜末,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入煸炒好的茄子,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量的清水,煮至茄子软烂。
8. 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
1. 茄子是营养丰富的蔬菜,含有多种维生素和蛋白质,对保护心血管和脑血管有一定的作用。
2. 茄子性凉、味甘,能清凉解毒,对热毒病、热证、湿疹有一定的缓解作用。
3. 茄子适合夏天食用,口感清爽,适合素食者和减肥者食用。
禁忌:
1. 茄子中含有一种维生素P物质,这种物质对血管壁有保护作用,但摄入过多会导致消化不良。
2. 茄子不要与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 茄子不宜多吃,以免引起过敏反应。
【风味茄子川菜做法】的做法说明
这道菜是一道川菜,口感麻辣鲜香,茄子香酥可口,青红椒色彩艳丽,整体味道非常棒。
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