川菜血旺汤做法
川菜血旺汤是一道色香味俱佳的川菜,以鲜辣可口、营养丰富而闻名。以下是血旺汤的做法。
步骤1:准备食材。将猪血切成小块,用开水焯水去腥味,再将血旺和蔬菜一起切成小块。
步骤2:锅中加入适量水,放入血旺、姜片和葱段,煮至血旺熟透。
步骤3:将焯过水的血块加入锅中,继续煮5分钟,让血块释放出更多的血液和营养物质。
步骤4:加入蔬菜块,继续煮3分钟,让蔬菜更加入味。
步骤5:最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
温馨提示:在制作血旺汤时,姜片和葱段的用量要适中,以免影响口感。同时,煮血旺汤时不能加冷水,否则血旺会收缩,口感变差。
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