川菜传统酱菜的做法详细介绍
(一)适合人群
1. 高血压、心脏病、糖尿病患者等慢性病患者;
2. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等感染者;
3. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群;
4. 口腔及食道疾病患者,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡等。
(二)制作流程
1. 选用优质的黄豆,浸泡至软化;
2. 将黄豆放入搅拌机中,加入清水,搅拌成豆浆;
3. 将豆浆倒入平底锅中,用中火煮沸,煎至两面金黄;
4. 将豆浆滤去豆渣,倒入碗中备用;
5. 选用优质的小麦面粉,加入适量的清水,搅拌成面糊;
6. 将面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄;
7. 将煎好的面糊倒入碗中备用;
8. 选用优质的五花肉,切成丁状;
9. 将切好的五花肉丁放入锅中,煸炒至变色;
10. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调味料,煸炒出香味;
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1. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠;
12. 将煮好的五花肉丁和酱汁混合在一起,翻炒均匀;
13. 将酱菜倒入碗中,加入葱花、香菜等装饰,即可享用。
(三)禁忌
1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃酱菜;
2. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等感染者应避免食用;
3. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群应适量食用;
4. 食用酱菜时应注意清洁卫生,避免细菌污染。
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