湘菜饭店三鲜汤的做法大全
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配方:
- 鲜虾 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 木耳 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将鲜虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 木耳泡发后切成小块备用。
6. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
7. 热锅凉油,放入姜片和大葱段煸炒出香味。
8. 加入鲜虾煸炒至变色。
9. 加入青椒、红椒块煸炒至变色。
10. 加入豆腐块煸炒至微黄色。
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1. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
12. 加入鸡蛋液,搅拌均匀后继续煮 3 分钟。
13. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后煮 1 分钟。
14. 最后加入木耳,搅拌均匀即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、心脏病、冠心病、肥胖症、儿童、老年人、孕妇及哺乳期妇女食用。
2. 对虾有海鲜过敏史的人应慎重食用。
3. 鸡蛋应煮熟食用,避免鸡蛋中的细菌对食品造成损害。
注意事项:
1. 鲜虾、鸡蛋、豆腐、木耳等食材应新鲜,口感更佳。
2. 煮汤时应掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 食用三鲜汤时不宜添加过多的调料,以免影响食品本身的鲜美味道。
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