川菜凉拌排骨做法
【h2】
1. 材料准备
排骨 500 克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
青蒜 适量
柠檬 1 个
辣椒 2 个
花椒 适量
八角 适量
【h2】2. 焯水处理
将排骨放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒,煮约 2 分钟,捞出洗净备用。
【h2】3. 调制酱料
将生姜、大葱、辣椒、花椒、八角放入碗中,加入适量的盐、鸡精、食用油,搅拌均匀。
【h2】4. 腌制排骨
将焯水后的排骨放入碗中,加入调制好的酱料,腌制 1 小时。
【h2】5. 焯水蔬菜
将青蒜洗净切段,柠檬榨汁备用。
【h2】6. 拌菜
将腌制好的排骨和蔬菜一起放入碗中,加入适量的柠檬汁和食用油,拌匀。
【h2】7. 装盘
将拌好的排骨和蔬菜装盘,撒上青蒜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
禁忌:
1. 对猪肉过敏的人不适合食用这道菜。
2. 食用这道菜时不宜同时食用过多的面食。
注意事项:
1. 腌制排骨的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 焯水蔬菜时不宜加入太多盐,以免影响口感。
3. 拌菜时不宜加入过多的调料,以免影响口感和健康。
川菜凉拌排骨是一道美味可口的川菜,既健康又美味,非常适合大众食用。
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