川菜群英牛肉做法详细介绍
川菜群英牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是一份详细的川菜群英牛肉做法,供您参考。
【川菜群英牛肉的做法】
步骤一:准备材料
- 牛肉:选用优质的牛肉,切成小块备用。
- 姜:切成小块备用。
- 蒜:切成小块备用。
- 干辣椒:剪成小段备用。
- 花椒:切成小块备用。
- 食用油:适量。
- 料酒:适量。
- 生抽:适量。
- 盐:适量。
- 白糖:适量。
- 鸡精:适量。
- 豆瓣酱:适量。
步骤二:焯水
将切好的牛肉块放入开水中焯水,煮5分钟至变色,捞出备用。
步骤三:煸炒牛肉
将焯水后的牛肉块放入热锅中煸炒,加入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤四:加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味
步骤五:加入适量的水
步骤六:加入适量的清水,水量要刚好没过牛肉块。
步骤七:加入适量的豆瓣酱
步骤八:加入适量的清水
步骤九:大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥软入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩、女性和身体虚弱的人。
禁忌:
牛肉虽然营养丰富,但也存在着一些禁忌。例如,牛肉中含有一种酶,可以促进胃酸分泌,如果胃酸分泌过多,可能会引起胃部不适。此外,由于牛肉质地细嫩,如果食用不当,还可能会导致皮肤发红、口干舌燥等问题。因此,在食用牛肉时,一定要适量,并注意烹饪方法。
川菜群英牛肉是一道非常美味的中式菜肴,简单易做,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。
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