配方及做法流程
湘菜馆美味鱼头的配方如下:
- 鱼头:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 炒至鱼头入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许水,使鱼头更加入味。
2. 炒鱼头时,不宜加太多油,以免鱼头过于油腻。
3. 炒至鱼头入味时,要掌握好火候,避免鱼头炒糊。
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