川菜樱桃肉家常做法
川菜中的樱桃肉是一道非常经典的传统川菜,其口感鲜美,肉质酥软,外焦里嫩,深受人们的喜爱。今天,我们就来介绍一道家常川菜——樱桃肉。
所需材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
制作步骤:
1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌均匀,将腌好的猪肉块沾上淀粉鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将沾有淀粉鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 取出猪肉块,放入碗中,将碗中的汤汁倒入碗中。
7. 放入冰箱冷藏,待汤汁凝固后即可食用。
注意事项:
1. 煎猪肉块时,一定要热锅凉油,避免猪里脊肉因过油而变硬。
2. 煮猪肉块时,一定要加入适量的水,避免猪肉块煮干。
3. 放入冰箱冷藏时,汤汁会凝固,食用时可以将汤汁倒回碗中,重新加热。
川菜樱桃肉是一道非常经典的传统川菜,口感鲜美,肉质酥软,外焦里嫩,深受人们的喜爱。无论是在家里做一道樱桃肉,还是去餐馆品尝,都是一道不可错过的美味佳肴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/I6DafY24w1Yj.html