【湘菜白菜炒肉沫的做法】
1. 准备食材:白菜适量、瘦肉末100克、葱花适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。
2. 将白菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味,继续煸炒至肉沫熟透。
5. 加入切好的白菜,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪技巧】
1. 炒瘦肉末时,加入适量的料酒和生抽调味,可以使其更加香味浓郁。
2. 加入白菜后,加入适量的淀粉水勾芡,可以让白菜更加鲜嫩多汁。
3. 炒好后即可出锅,避免过度烹饪导致糊锅。
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