夏日川菜做法步骤图解说
一、川菜的概述
川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜的特点是色香味俱佳,以色为主,口味以麻辣、鲜香、清淡为主。川菜的代表作品有水煮鱼、口水鸡、回锅肉等。
二、夏日川菜的做法
二、
1.麻辣小龙虾
食材:
- 小龙虾 500克
- 辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
制作步骤:
1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒炒香。
3. 加入腌制好的小龙虾,煸炒均匀,加入适量水,煮至虾熟透。
4. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
小龙虾体内含有较多的重金属,因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
三、2.香辣蟹
食材:
- 螃蟹 500克
- 辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
制作步骤:
1. 螃蟹清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒炒香。
3. 加入腌制好的螃蟹,煸炒均匀,加入适量水,煮至虾熟透。
4. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
由于螃蟹体内含有较多的重金属,因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
四、3.口水鸡
食材:
- 鸡肉 200克
- 辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
制作步骤:
1. 鸡肉清洗干净,切成小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉,煸炒均匀,加入适量水,煮至虾熟透。
4. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上芝麻即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
由于鸡肉中含有禽瘟病毒,因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
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