湘菜馆的菜品做法简单视频
序号
1. 红烧肉
2. 口味虾
3. 干煸豆角
4. 毛血旺
5. 剁椒鱼头
配方及做法流程
1. 红烧肉
- 五花肉切块
- 热锅冷油将肉块煎至两面金黄
- 加入葱姜蒜爆香
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水
- 大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓
- 加入青蒜即可
2. 口味虾
- 虾去头去壳去虾线
- 加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入虾煸炒至变色
- 加入适量的生抽、白糖、料酒翻炒几下
- 加入清水,大火烧开后转小火焖煮15-20分钟即可
3. 干煸豆角
- 豆角切段
- 热锅凉油将豆角煎至两面金黄
- 加入葱姜蒜爆香
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味
- 加入干辣椒煸炒出香味
- 加入豆角翻炒几下即可
4. 毛血旺
- 毛血旺所需材料如下:
- 毛肚、鲜毛尖、金针菇、豆腐皮、鱼片、牛丸、牛肉丸、虾饺、小笼包、糯米包等
- 将材料洗净备用
- 锅中加入适量水,加入毛血旺所需材料
- 加入葱姜蒜、料酒、鸡精、盐等调味料
- 大火烧开后转小火焖煮30-40分钟即可
适用人群
1. 适宜年龄较大的人群,尤其是老年人、孕妇、小孩等;
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人群;
3. 饮酒者和食品过敏者;
4. 胃肠疾病患者和饮酒者。
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