【川菜天下香辣虾的做法】
【一、食材】
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 芝麻:适量
【二、制作流程】
1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜均切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠后加入虾和辣椒块,翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、醋、花椒、干辣椒,继续翻炒至虾熟透,起锅前撒上一些芝麻即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和虾的人。但需要注意的是,对于辣椒过敏、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用。
【四、禁忌】
1. 虾中含有较高的蛋白质,因此对于正在减肥或避免摄入过多蛋白质的人来说,应当适量食用。
2. 虾中含有钙元素,因此对于骨质疏松的人来说,应当适量食用。
3. 虾中含有钾元素,因此对于低血压或心血管疾病的人来说,应当适量食用。
4. 辣椒和虾一起炒时,辣椒会糊掉,口感不好,因此应当选择新鲜的辣椒和虾。
【五、总结】
川菜天下香辣虾是一道非常美味的川菜,简单易做,口感香辣可口。虾肉质鲜嫩,辣椒富含维生素和抗氧化物质,这道菜不仅能够提供足够的营养,还能够帮助增强身体免疫力。
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