【川菜两面黄的做法】
【适合人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
【制作流程】
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备两个鸡蛋,打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片下锅煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,炒匀后加入清水,煮至汤汁浓稠。
6. 将两面黄倒入锅中,炒匀后即可出锅。
【禁忌】
两面黄虽然美味可口,但也存在一些禁忌。
1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用,因为两面黄中含有咖啡因,容易引起失眠和心悸等不良反应。
2. 两面黄中的油过于油腻,不适合消化系统较弱的人食用。
3. 两面黄中含有辣椒和花椒等调料,过量食用可能会引起肠胃不适。
【总结】
川菜两面黄是一道非常经典的川菜,口感鲜美,香辣可口。制作过程简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和老年人应避免食用,消化系统较弱的人也不要过量食用。
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