川菜蒸大肠的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。蒸大肠是川菜中非常有名的一道传统菜肴,下面我们来介绍一下它的做法。
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量
步骤:
1. 大肠清洗干净,去掉血水,切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和清汤,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒面,继续翻炒均匀。
6. 把炒好的大肠倒入锅中,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
7. 炖煮好的大肠盛出,撒上葱花即可。
川菜蒸大肠的做法非常简单,只需要简单的调味和烹饪,就能制作出一道美味的佳肴。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。
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