鸡蛋和豆腐是家常菜中非常常见的食材,川菜中也有很经典的搭配方法。下面介绍一种鸡蛋和豆腐的家常做法川菜。
【步骤一】
将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟,捞出备用。将鸡蛋打散备用。热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。取出炒熟的鸡蛋备用。
【步骤二】
锅中留底油,加入葱花爆香,加入豆腐煸炒均匀。加入适量盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟。
【步骤三】
将焯水后的鸡蛋块放入锅中,轻轻翻炒几下。加入适量生抽,再翻炒1分钟。
【步骤四】
最后,将炒好的鸡蛋和豆腐一起装盘,撒上芝麻即可。
这样一道川菜——鸡蛋和豆腐,就做好了。豆腐的嫩滑和鸡蛋的香味,搭配在一起非常美味。这道菜不仅简单易做,而且营养价值也非常高,适合各个年龄段的人群食用。
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