【高压锅豆腐湘菜做法】
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 湘菜常用的调料有辣椒、葱姜蒜和花椒等,准备好这些调料,可以根据口味适量添加。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜和花椒爆香,加入辣椒煸炒出香味,再加入豆腐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入高压锅中,加入盐调味,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮10分钟左右。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
【温馨提示】在使用高压锅煮豆腐时,一定要注意压力阀是否打开,避免豆腐煮烂糊掉。另外,在焖煮豆腐的时间过程中,要经常检查高压锅的压力表,避免过度压力导致豆腐破裂。
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