土豆炖牛腩(湖南湘菜馆做法)
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净,切成大块,焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大块,洋葱切成瓣状。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入洋葱和土豆翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入牛腩块,加入料酒、生抽、盐、糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入鸡精,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩软烂。
6. 加入适量的油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适用于消化系统较弱的人,特别是老年人和小孩。
- 适用于素食者,但需要注意不要加入过多的盐,以免影响口感。
注意事项:
- 炖煮牛腩时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 炖煮土豆时,要注意不要煮过头,以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱,提升口感。
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