【川菜水煮肉的正宗做法】
(1)制作食材:
- 猪五花肉 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(2)制作流程:
1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色,加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精,煮至肉片入味。
4. 加入焯水后的豆芽、青蒜和辣椒面,继续煮约 10 分钟,让豆芽和肉片煮烂入味。
5. 最后加入适量水,煮开,改小火继续煮约 5 分钟,让汤汁浓稠即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更为安全。但需要注意的是,对于有肠胃问题的人来说,尽量减少食用频率和量。
(4)禁忌:
1. 豆芽忌与鲤鱼鲤鱼汤同吃。
2. 豆芽忌与牛肉同时食用。
3. 豆芽不宜与鸡蛋同时食用。
(5)总结:
水煮肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的选择、煮的时间和方法,以确保口感和营养都能得到保留。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/NUqQJodGd6xE.html