麻辣猪脑花是川菜中非常有名的一道小吃,制作这道小吃需要一些特殊的材料和技巧。下面介绍一种简单而美味的麻辣猪脑花的川菜做法。
材料:
猪脑花、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香菜。
步骤:
1. 猪脑花用清水浸泡,去掉血水,切成小块。
2. 锅中烧开水,将猪脑花放入焯水,捞出备用。
3. 辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
4. 锅中加油,放入姜、蒜爆香,加入辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的水,烧开后加入料酒、盐、糖、鸡精,放入猪脑花焯烫。
6. 焯烫结束后捞出猪脑花,沥干水分,放入碗中。
7. 加入适量的生抽、醋、辣椒油、香菜,拌匀即可。
这道麻辣猪脑花制作简单,口感鲜美,是川菜中非常受欢迎的小吃之一。如果想尝试制作这道小吃,可以在网上查找相关的食谱,或者向有经验的人请教。
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