【黄瓜凉拌鸡丝】川菜菜谱详细制作步骤及适合人群、禁忌
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【1】准备好所需的食材。黄瓜 1根,鸡胸肉 1块,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,生抽 适量,醋 适量,辣椒油 适量,花椒油 适量,食用油 适量。
【2】将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制片刻,挤出黄瓜的水分备用。鸡胸肉切成细丝,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
【3】将葱、姜、蒜切成末备用。
【4】将腌制好的鸡肉丝放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、花椒油拌匀。
【5】将腌制好的黄瓜丝挤出水分,加入鸡丝中拌匀。
【6】拌匀后即可食用。
【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
【禁忌】黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在吃黄瓜时,其他蔬菜最好一同搭配食用,以增加维生素C的摄入量。同时,由于黄瓜中含有纤维素,过度食用可能会导致肠胃不适。
【注意事项】
1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响黄瓜的口感。2. 鸡胸肉要腌制入味,口感才更好。3. 在食用时,要避免过量摄入辣椒和花椒,以免影响消化和引起不适。4. 食用时还应避免食用过多油脂,以免影响口感。
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