雨花台美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著名。在雨花台,有许多餐厅提供正宗的川菜,以下是其中一种家常菜的做法:
材料:
- 川菜常用调料,如豆瓣酱、花椒、姜蒜等;
- 猪肉或牛肉,切成块状;
- 青蒜、干辣椒、葱花等蔬菜料;
- 食用油、盐、糖、料酒等。
步骤:
1. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒,至变色后加入豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料炒香;
2. 加入清水,水量要刚好没过肉块,加入适量盐、糖、料酒等调味料,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到肉熟烂入味;
3. 将青蒜、干辣椒等蔬菜料切碎,倒入锅中翻炒均匀;
4. 最后,将汤汁收浓,加入葱花等调味料即可。
这是一道简单又美味的川菜家常菜,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,搭配蔬菜料更显得营养。在雨花台,你可以到当地的川菜餐厅尝试这道菜肴,也可以在家自己动手制作。
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