酸辣宫保鸡丁是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是正宗的川菜做法:
材料:
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 倒入鸡肉块,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,炒匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单但美味的酸辣宫保鸡丁,希望你能够喜欢。
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