大家好，今天小编来为大家解答碎肉馅怎么弄好吃这个问题，肉馅太碎了怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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手切肉馅怎么调
用料：猪后座肉(360g)，韭菜(450g)，普通面粉(440g)，清水(240g)，食用油（放肉馅里）150g，食盐（放肉馅里）4g，食用油（放韭菜馅里）50g，食盐（放韭菜里）2g，酱油5g，香油10克。
做法：
1.将猪肉手切成丁，约0.25*0.25公分。放酱油5克，食用油150g，香油10克，朝同一方向搅拌。
2.韭菜切碎，每段长不超过0.3公分。将碎韭菜放到肉馅盘中，在韭菜上加入食盐2g，食用油50g，朝同一方向搅拌。
切肉馅怎么调好吃
先用菜刀把肉剁碎，但不要太碎，否则口感不好，加入盐，酱油老抽，味精，顺时针搅拌均匀即可。
饺子馅太碎了怎么补救
饺子馅打的太碎了，可以往里面加入鸡蛋。生粉或者是粉丝之类的食材就可以了。饺子馅打的太碎了，吃起来口感会有些松散，没那么好。鸡蛋加入饺子馅中会起到凝固的作用，另外加入少量的生粉和粉丝也可以吸足馅料里的水分，使馅料比之前紧实许多，包起饺子来比较方便。
肉馅太碎了怎么办
肉饺子馅太散咋办
1.加入适量的淀粉或面粉,搅拌均匀。这样可以增加馅料的粘性,使其更加紧密。
2.将肉馅放入冰箱冷藏一段时间。这样可以使肉馅更加紧实,更容易包成形。
3.加入少量的水,再用力搅拌。这样可以使肉馅更加均匀,同时增加馅料的粘性。
4.如果实在无法改善,可以尝试将馅料放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲打,使其更加紧实。
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