【海味什锦的做法川菜】
【一】制作流程
1. 将干贝(50克)用清水泡发2小时,去掉杂质和异味,洗净后切成小块。
2. 将海参(500克)用清水泡发6小时,去掉杂质和异味,洗净后切成均匀大小的块状。
3. 将鲍鱼(500克)用清水泡发6小时,去掉杂质和异味,洗净后切成均匀大小的块状。
4. 将虾(500克)用清水泡发6小时,去掉杂质和异味,洗净后切成均匀大小的块状。
5. 将干豆腐(100克)用清水泡发30分钟,去掉杂质和异味,切成均匀大小的块状。
6. 将海带(500克)用清水泡发6小时,去掉杂质和异味,洗净后切成均匀大小的块状。
7. 将大葱(100克)切成段备用。
8. 将姜(100克)切成片备用。
9. 将蒜(200克)切末备用。
10. 将青红椒(各100克)切成块状备用。
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1. 将鸡粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精、香油、醋、葱花、姜末、蒜末等调料混合在一起,搅拌均匀成汁。
12. 将泡发好的海味什锦和海参、鲍鱼、虾、干豆腐、海带等食材混合在一起,放入烤箱中以200°C烤制20分钟。
13. 将烤好的海味什锦取出,放入汁中腌制30分钟。
14. 将腌制好的海味什锦放入烤盘中,以200°C烤制10分钟。
15. 将烤好的海味什锦取出,即可食用。
【二】适合人群
1. 适合患有高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等的人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,能够增强身体免疫力。
3. 适合患有海洋性炎症、皮肤瘙痒等症状的人群食用。
【三】禁忌
1. 海味什锦中含有蛋白质和核酸等营养成分,但过量食用会导致胀气、消化不良等问题,因此老年人、儿童、消化不良者等人群不适合食用。
2. 海味什锦中含有碘元素,过量食用会导致甲状腺功能亢进等问题,因此甲状腺功能亢进者、孕妇、哺乳期妇女等人群不适合食用。
3. 海味什锦中含有嘌呤等成分,过量食用会导致尿酸过高,引起痛风等疾病,因此患有痛风等疾病的人群不适合食用。
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