【蒜蓉鱼的做法川菜窍门】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而蒜蓉鱼作为川菜中的一道传统名菜,不仅口感鲜美,而且做法简单易学。下面,我们将分享一下蒜蓉鱼的具体做法和川菜窍门。
蒜蓉鱼的做法如下:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 蒜头 10 瓣
- 姜 5 片
- 大葱 5 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
川菜窍门:
1. 选购新鲜的鱼肉。鱼肉应该肉质鲜嫩,没有异味。
2. 制作蒜蓉鱼前,先将蒜头、姜、大葱洗净备用。
3. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将腌制好的鱼肉倒入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的生抽、白糖和盐,继续煮 1 分钟左右。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
蒜蓉鱼的做法简单易学,而且口感鲜美。以上就是关于蒜蓉鱼的具体做法和川菜窍门的全部内容,希望对您有所帮助。
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