湘菜香芋蒸肉末的做法
配方:香芋 1个、猪肉末 100克、葱花 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、水 适量
做法流程:
1. 香芋去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉末加入葱花、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 蒸盘底部放入香芋块,倒入腌制好的猪肉末,再用保鲜膜将蒸盘包裹起来,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
4. 蒸好后,取出蒸盘,撒上葱花,再淋上适量的热油即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用较为敏感的人群。
注意事项:
1. 蒸制时要用中火蒸,不要使用高温,以免肉质变硬。
2. 腌制猪肉末时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 蒸盘底部放入香芋块时,要确保香芋完全熟透,否则会影响口感。
4. 蒸好后,要立即将蒸盘取出,避免水蒸气对菜品的影响。
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