【香芋蒸扣肉】
香芋蒸扣肉是一道湘菜,以香芋和扣肉为主要食材,口感软糯,肉质鲜美。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪扣肉 200 克
- 香芋 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪扣肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至软烂捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的扣肉煸炒至变色。
4. 加入香芋块和适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入适量的糖、生抽和鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到扣肉和香芋都熟透。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这就是香芋蒸扣肉的制作步骤,你学会了吗?如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一道,享受美食的同时也享受着动手的乐趣。
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