茄子是一种营养丰富的蔬菜,不仅可以食用,还可以用来制作各种川菜。以下是茄子川菜做法大全的做法:
1. 红烧茄子
将茄子切成块状,加入热油中炸至金黄色,捞出备用。另起锅,热油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加水煮开,加入炸好的茄子,继续煮5分钟左右,收汁即可。
2. 酸辣茄子
将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出水分备用。另起锅,热油,加入泡辣椒、葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加水煮开,加入炸好的茄子,继续煮5分钟左右,收汁即可。
3. 炒茄子
将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出水分备用。热锅凉油,加入蒜末爆香,加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软,加入葱花和豆瓣酱,继续翻炒,少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
4. 烤茄子
将茄子切成块状,用盐腌制10分钟,挤出水分备用。烤箱预热至200度,将茄子放入烤盘中,烤15分钟左右,取出翻面,再烤15分钟左右,即可。
以上是茄子川菜做法大全的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢川菜,不妨尝试做一些茄子,享受美食的同时,也能感受到川菜的魅力。
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