绝味排骨的做法川菜
绝味排骨是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份简单的绝味排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
5. 最后收汁,让排骨表面呈现出漂亮的红色,加入葱花煸炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炖煮排骨的时间要根据火候和排骨的大小来确定,如果觉得太干可以适量加入少许水。
2. 加入白糖可以让绝味排骨的味道更加鲜美,但是要注意不要加入过多的糖,以免影响口感。
3. 在炒糖色的时候,要用中小火慢慢煸炒,直到糖变成红色并且表面有泡沫时才可以加入排骨。
以上就是绝味排骨的做法川菜,希望您能够喜欢并享受到这道美味的川菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/SvbYHylRqDd7.html