湘菜馆空心菜做法窍门视频
配方:
- 空心菜 2 根
- 蒜头 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1/2 小勺
- 白糖 1/4 小勺
- 食用油 适量
做法流程:
1. 空心菜去茎洗净,切成段,入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜头姜末煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。
4. 加入焯过水的空心菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,待空心菜变软烂即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 空心菜焯水时要加入开水,否则容易变老变硬。
2. 炒空心菜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 焖煮的时间要根据空心菜的嫩度和水量来调整,煮过了会糊掉,煮少了不够入味。
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