湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、麻、香而著名。其中香干炒脆骨是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是制作步骤:
材料:
- 香干(200克)
- 脆骨(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 香干切成小块,青红椒切成小块备用。
2. 脆骨洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的脆骨煸炒。
4. 加入青红椒、香干翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
结论:
香干炒脆骨是一道非常美味的湘菜菜肴。这道菜以脆骨和香干为主料,配以青红椒等蔬菜,口感鲜美,辣而不燥,营养丰富。在湘菜中,这道菜也常常与豆瓣酱等调料一起使用,使其味道更加浓郁。
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