(1)螺蛳家常做法川菜的详细菜谱
【菜名】螺蛳家常做法川菜
【概述】川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。这道螺蛳家常做法川菜,是川菜中一道经典的家常菜肴,口感独特,营养丰富,适合各种人群食用。
【材料】
- 螺蛳 500 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜 适量
- 豆腐 150 克
- 豆瓣酱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
【制作过程】
1. 螺蛳洗净,去掉内脏和外壳,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱和辣椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入螺蛳块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
8. 转小火慢慢炖煮 10 分钟,直到螺蛳熟透。
9. 加入豆腐块,继续炖煮 5 分钟,直到豆腐入味。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃病患者食用。
- 适合孕妇、儿童、老年人食用,能够补充营养,增强身体免疫力。
【禁忌】
- 螺蛳性凉,易刺激肠胃,因此,对于肠胃功能较弱的人来说,不宜多吃。
- 螺蛳中含有蛳蛳粉,容易让人产生饱腹感,因此,不能过量食用,以免导致营养不良。
【总结】
这道螺蛳家常做法川菜,是一道口感独特、营养丰富的家常菜肴。适合各种人群食用,但孕妇、儿童、老年人和肠胃较弱的人,应适量食用。
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