川菜海带冬瓜炖鸡汤的做法详细介绍
(1) 制作流程
- 将海带浸泡在水中约30分钟,去除咸味,并剪成约5厘米长的段备用;
- 冬瓜去皮、切块,备用;
- 鸡肉洗净,切成小块,备用;
- 将鸡汤倒入瓦罐中,加入生姜片、葱段、料酒,煮至鸡肉变色,捞出备用;
- 将海带和冬瓜块放入锅中,倒入鸡汤,加入适量盐调味,煮至冬瓜变软,再加入鸡肉块,煮至鸡肉入味即可。
(2) 适合人群
- 适合人群:适用于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者,以及孕妇、哺乳期妇女、儿童食用;
- 禁忌人群:对于海带有过敏史的人应慎重食用;同时,冬瓜性凉,脾胃虚弱、大便干燥者不宜多吃。
(3) 注意事项
- 海带和冬瓜不宜同时使用,以免产生不良反应;
- 鸡汤中加入生姜、葱段、料酒有助于去腥、调味;
- 煮汤时不宜加入冷水,以免使汤的口感变凉;
- 煮汤时要根据汤料的质地和大小适当调整火候,以免煮糊。
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