【蒜蓉虾球川菜做法】
(1)【制作流程】
将虾去壳去头,洗净备用。用厨房纸吸干水分,加入蒜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。将腌制好的虾球放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
(2)【适合人群】
适宜人群:无特殊禁忌,但虾类易过敏的人应慎重食用。
(3)【禁忌】
1. 虾含钾量较高,高钾饮食可能导致心脏功能不适,因此心脏功能不佳、高血压、钾摄入不足的人不应食用过多。
2. 虾中含有较高的蛋白质,过量食用可能导致消化不良、胃肠道不适等问题,因此胃肠道不佳、易过敏的人不应食用过多。
(4)【食材】
- 虾:500克
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
(5)【步骤】
1. 将虾去壳去头,洗净备用。用厨房纸吸干水分,加入蒜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的虾球放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入虾球翻炒均匀。
4. 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
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