川菜炒毛肚的做法
川菜炒毛肚是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以毛肚为主要食材,配以多种调味料,口感鲜美,营养丰富。以下是川菜炒毛肚的做法:
材料:
- 毛肚 500 克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将毛肚切成薄片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的毛肚煸炒,加入盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,直到毛肚熟透。
7. 汤汁收干后,加入少量葱花点缀即可。
川菜炒毛肚是一道美味可口、营养丰富的菜肴,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合搭配米饭食用。
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