黄焖鸡块川菜做法大全
(1)制作黄焖鸡块的原材料:
- 鸡肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
(2)制作流程:
1. 鸡肉切块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切碎,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入适量的淀粉勾芡。
5. 加入葱段,继续煮5分钟,起锅前加入适量的盐、糖调味即可。
(3)适合人群:
黄焖鸡块是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
(4)禁忌:
1. 鸡肉属于高蛋白食品,容易引起消化不良,特别是老年人和小孩应该适量食用。
2. 鸡肉中含有一定量的脂肪,因此胆固醇含量较高的人应该谨慎食用。
3. 鸡肉中含有一些维生素C,如果食用过量可能会引起维生素C中毒。
(5)注意事项:
1. 制作过程中要掌握好火候,煮制时间不要过长,以免鸡肉煮烂。
2. 根据个人口味加入适量的调料,但不宜过量。
3. 食用鸡肉时一定要注意卫生,确保鸡肉没有被感染细菌。
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