幺妹儿川菜做法
(一)制作流程
1. 食材准备:
- 鸡胸脯肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 清水:适量
2. 切配:
- 将鸡胸脯肉洗净,切成小块,加入少许盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟备用。
- 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪:
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒,加入少量盐和鸡精,再加入适量的清水,煮至青椒变软。
- 加入煸炒好的鸡肉块,继续翻炒,加入少量生抽和白糖,煮至鸡肉熟透。
- 最后,用少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用:
1. 鸡肉爱好者:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,对身体有益。
2. 喜欢吃辣的人:青椒和红椒都具有辛辣的味道,可以增加食欲。
3. 消化不良的人:鸡肉中含有蛋白质,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
4. 孕妇、哺乳期妇女和老年人:鸡肉是一种营养丰富的食品,可以帮助身体增强免疫力,促进身体健康。
(三)禁忌
1. 心脏病患者:鸡肉中含有较高的胆固醇,心脏病患者应该适量食用。
2. 肝病患者:鸡肉中含有较高的蛋白质,可能会加重肝脏的负担,肝病患者应该避免食用。
3. 消化系统疾病患者:鸡肉中含有较高的脂肪,消化系统疾病患者应该避免食用过多。
4. 癫痫患者:鸡肉中含有较高的蛋白质,可能会加重癫痫的症状。
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