(1)川菜做法大全:团圆饭
适合人群:所有人,特别是家庭团聚时食用。
制作流程:
1. 将米洗净,浸泡30分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 加入泡好的大米翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过大米为准。
6. 关上锅盖,转小火慢慢煮至米饭变软烂。
7. 放入盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 加入一些糖,增加甜味,让团圆饭更有味道。
9. 煮5分钟左右,直到米饭煮熟,汤汁浓稠即可。
(2)川菜做法大全:酸辣汤
适合人群:所有人,特别是需要增强免疫力的人。
制作流程:
1. 将猪骨洗净,切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 将辣椒面、花椒、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精放入锅中,加热炒香。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入猪骨块,继续煮5分钟。
7. 加入鸡蛋液,煮约3分钟。
8. 加入葱姜蒜末,煮沸后即可。
(3)川菜做法大全:口水鸡
适合人群:所有人,特别是需要保护眼睛的人。
制作流程:
1. 鸡胸肉洗净,切成小块。
2. 加入料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。
3. 辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精放入锅中,加热炒香。
4. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 将腌制好的鸡肉块放入锅中,煮5分钟。
6. 加入一些香油,煮沸后即可。
(4)川菜做法大全:干煸四季豆
适合人群:所有人,特别是需要保护肠胃的人。
制作流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净,切成小块。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入四季豆翻炒,炒至四季豆变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒炒香。
5. 加入一些盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 炒至四季豆熟透,汤汁浓稠即可。
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