川菜兔肚做法详细介绍
【制作流程】
1. 兔肚清洗干净,切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入兔肚煸炒,加入适量生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到兔肚入味。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
【禁忌】
兔肚属于油腻食物,易上火,因此患有胃肠道疾病的人不宜多吃。同时,兔肚含有较高的胆固醇,高胆固醇人群应适量食用。
【食材】
- 兔肚200克
- 干辣椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 白糖1汤匙
- 胡椒粉1茶匙
- 葱花适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 兔肚清洗干净,切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入兔肚煸炒,加入适量生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到兔肚入味。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【注意事项】
1. 兔肚焯水时,应加入足够的热水,焯水后捞出立即沥干备用。
2. 炒兔肚时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,否则兔肚会过于咸。
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